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E250

E250 , Nitrite de sodium

Risque élevé Controversé preservative

Résumé

E250 (Nitrite de sodium) est classé risque élevé dans l'encyclopédie NutriDécrypte. Il est signalé comme controversé par les évaluateurs indépendants. Les niveaux de risque suivent les avis EFSA (European Food Safety Authority) et ANSES publiés sur les registres officiels.

Pourquoi ce classement

Conservateur charcuterie. Forme des nitrosamines. Plan francais de reduction 2023-2027.

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